Partie 4 :
L'eau dans notre environnement. Mélanges et corps purs (Suite et fin)

Chapitre 9 : Une eau, des eaux...

1. Une eau minérale : mélange ou corps pur ?

Observation d'étiquettes de bouteille d'eau

Une eau minérale ou de source contient plus d'une dizaine de substances différentes (même si l'eau est en immense majorité) : l'eau est donc un mélange. On ne voit pas les autres constituants : c'est un mélange homogène. Si l'on voit au moins 2 constituants (à l'oeil nu) on parle de mélange hétérogène. Exemple de mélange homogène : Eau et sirop de grenadine. Exemple de mélange hétérogène : Jus d'orange avec pulpe.

2. Comment obtenir un mélange homogène en partant d'un mélange hétérogène ?

Deux techniques permettent de séparer certains constituants d'un mélange hétérogène : La décantation (élimine les plus grosses particules) La filtration retient des particules plus petites.

3. Technique de séparation d'un mélange homogène : la distillation

Les constituants d'un mélange homogène sont plus difficiles à séparer. On effectue alors une distillation pour les séparer : on utilise le fait que les constituants présents réalisent leur vaporisation à des températures différentes. Cette méthode est utilisé dans l'industrie des parfums, alcools, pétrole...

Si on effectue une distillation d'une eau minérale on observe dans le ballon un dépôt solide : ce sont les sels minéraux. L'eau distillée n'est constituée que d'eau : c'est un corps pur.