Partie 4 :
L'eau dans notre environnement. Mélanges et corps purs (Suite et fin)

Chapitre 10 : L'eau est un solvant

Définition : De nombreuses substances solides, liquides ou gazeuses se mélangent tellement bien à l'eau qu'elles donnent l'impression d'avoir disparu : l'eau est un solvant pour ces substances.

1. Mélanger des solides avec l'eau.

Exemple du mélange eau et sel : On constate que le sel se dissout dans l'eau car le mélange obtenu est ............. On dit que le sel est ............. dans l'eau Exemple du mélange eau et sable : Le sable est ............. dans l'eau, le mélange obtenu est ............. Important : vocabulaire de la dissolution

Deux remarques : Dire que le sel ou le sucre fond dans l'eau est une erreur ! Il ne devient pas liquide, il se dissout. Il y a une limite à la dissolution : au-delà d'une certaine masse de sel (m = 357 g/L), le sel en trop ne se dissout plus. On dit alors que la solution est ............. en sel.

2. Mélanger des liquides avec l'eau.

Exemples de l'alcool et de l'huile : L'alcool et l'eau forment un mélange ........... : Ces deux liquides sont ........... L'huile et l'eau forment un mélange ........... : Ces deux liquides sont ........... Pour séparer deux liquides non miscibles on peut utiliser une ampoule à décanter (voir page 216)

3. Conservation de la masse d'une solution.

Activité 3 p.80